五一海南美食之旅：文昌铺前糟粕醋、琼海嘉积杂粮小吃、万宁后安粉攻略

都说，购物和吃饭是旅行的意义，因为食物包含着人们对生活的热情。疫情期间，当你居家隔离时，你是不是特别想念海南的美食呢？当春暖花开时，是时候走出家门，开启逛街逛逛和美食模式，在沿途的风景和街道中感受久违的烟花气息。海南东部、南部还是西部？趁着五一假期，选择一条路线来享受一次美味的旅行吧！

东

美食路线：文昌普迁（渣醋）—琼海佳记（杂粮小吃）—万宁后安（后安粉）。

渣醋 海南日报记者 李佳飞 摄

第一站：文昌店前

随着海文大桥的建成通车，从海口到文昌市埔钱镇的驾车时间缩短到20多分钟，埔钱镇成为不少游客从海口东走的第一站。美食家喜欢去商店前面吃那碗著名的渣滓醋。

店前的渣醋历史悠久，但无法核实准确的年代，或许从店前的人懂得酿酒的时候，就知道用渣炼醋，用醋，吃嫉妒，一直流传至今。采用独特工艺制备的渣滓醋漂浮在醋表面，醋色泽黄红，具有酸、辣、甜、咸、香的独特品质，让人口感津津乐道。除了细软的米粉外，还有多种食材可供选择，包括当地的海鲜蔬菜、小葱、海带丝、卷心菜等，海鲜一般是尖嘴蜗牛、海螺肉、剃刀蚤等，还可以加入猪杂和牛杂，营养和味道都比较丰富。

在店前吃着正宗的渣滓醋，可以体验到别处没有的特色：一大锅汤，自己舀起来。浓郁的食材，倾泻出浓郁的醋香，微微的辣味和酸甜的味道在口中碰撞，令人绝妙。顺便说一句，吃完饭后别忘了带一瓶渣醋煮火锅。

美食打卡点：埔前镇阿美渣醋、林花渣醋，这两家店势均力敌，各有各的拥护者，吃就行了。

参观好去处：浦乾胜利街、七楼老街、木兰湾、木兰灯塔、西北书院、宋氏祖居、铜鼓岭、石头公园、青兰港。

第二站：琼海嘉吉

从文昌沿去年刚刚完工通车的文琼高速，半小时就来到了琼海市嘉集镇。如果琼海要拍《咬舌》系列，或许美食的开头会这样描述：“五谷杂粮满满了田野的诚意，粗犷中蕴含着乡土的温暖，在琼海麦片街，你可以品尝到最乡土的味道......”。

琼海谷类零食 海南日报记者 张毛照片

琼海的杂粮小吃采用当地材料制作，代代相传，成为当地人独具特色的琼式下午茶。在杂粮街上品尝琳琅满目的当地小吃，几乎已成为琼海游客的必游行程。鸡粪藤糖浆、芒果肠面、南瓜椰子卷、高粱椰子丝、脆皮高粱卷、煎饼、杂粮面......光是听到这个名字就已经令人垂涎三尺了。

最具地方特色的就是葡萄藤。藤蔓的名字对很多人来说一直 “转身”，但其实是一株汁液醇厚的野生藤蔓。在琼海，藤浆是许多甜品店和夜场摊位的主打产品，一些高档餐厅和餐厅也将其列为特色甜点推荐给游客。咬一口，鸡粪藤的草本香气和糖水的淡淡甜味充满了你的嘴唇和牙齿，回味无穷。

美食打卡点：良望休闲中心、清凉凉饮店、银海杂粮甜品店、爱华冷热甜品店等。这些是当地人最受欢迎的杂粮甜品店，因此您可以花一个下午的时间感受嘴唇和牙齿之间美味佳肴的满足感和稳定感。

好游玩地点：潭门千年渔港、博鳌镇鱼岱海滩、龙寿阳万亩田野公园。

第三站：万宁后安

从琼海沿东线高速一路向南，到达东线高速与万阳高速的交汇处，就来到了万宁市后安镇。来到这里，最不能错过的就是那碗后安面。

在海南的“粉丝专场”中，后安粉丝众多。后安面都是以后安镇命名的，后安镇不大，但整个镇市场的粉店彼此相邻，到处飘荡着后安粉的香味。后安面汤底的制作多以猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等为原料，以少许虾米为底料。后安粉丝，取当地特产的优质米粉手工磨成米粉，拌成面糊，用蒸盘蒸成洁白嫩的晶粉皮。

将粉丝和葱花放入碗中，加入一个与汤底一起煮沸的全蛋，与猪大肠、猪小肠等一起食用，再倒入热香喷喷的汤汁，一碗香喷喷的后安面就准备好了。吃饭的时候，可以根据个人口味加入黄灯笼椒或白胡椒，粉的味道会清新辛辣，然后你的食指会动得很厉害，你的嘴唇和牙齿都会被这浓郁的汤汁陶醉。

一碗汤，您可以完全沉浸在浓郁的汤和面中，为下一次旅行储备能量。

美食打卡点：除了后安镇有20多年历史的「无极第一家后安面店」外，还有万宁市北楼无极后安诺门汤、后安面汤等连锁店。

游览好去处：兴隆、石梅湾、东山岭、日月湾。

南

美食路线：陵水县（陵水酸粉）—三亚市（海鲜）—三亚崖州（港门面、虾饼、手指糕）—乐东黄流（黄流老鸭）。

第一站：陵水县

陵水傻岛的海边。景区供图

看来，一碗酸粉就能为陵水当地人做一日三餐，而酸是这种小吃最大的特色。在煮熟的米粉中，加入特制的酸泡菜，加入沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝、牛肉干等配料，撒上香菜、韭菜，将各种鲜味食材一起搅拌，咬一口，泡菜的酸、干沙虫的酥脆、鱼饼的新鲜等美味包装， 清爽不油腻，非常开胃。喜欢吃辣的你，还可以加一小勺当地的黄灯笼辣椒酱，香辣酸涩，味道无穷无尽。

酸粉 海南日报记者 吴伟 摄

美食打卡点：吃陵水酸粉并不难，无论是当地热闹的市场还是小街小巷，总能看到卖陵水酸粉的商店和摊位。“Bright Sour Powder”等当地老字号值得一试。

好游玩地点：边界岛、南湾猴岛、钝岛等岛屿各具特色，不仅能将海天美景尽收眼底，还拥有许多特色的娱乐体验项目。如果时间充裕，也可以到这个小镇的大理地区，住民宿，逛逛天阳，品尝黎美食，享受回归乡村的舒适。

第二站：三亚市区

三亚吃什么？作为沿海旅游城市，难免要去海鲜餐厅或大排档吃饭。丰富的鱼、虾、蟹、螺等海鲜是大海送给三亚的礼物。在这里，您可以享用各种海鲜和美味的肉类。当地人烹饪海鲜的方式也很质朴，热闹的虾蟹，经过蒸、煮等简单的方法，经得起最挑剔的食客的考验。此外，还有许多海鲜餐厅，通过烧烤、炒菜、炖菜、煎炸和烘烤等方式为食客带来各种海鲜菜肴。

美食签到点：三亚有很多吃海鲜的地方，包括环境优美的海鲜餐厅或酒店餐厅，以及价格实惠的海鲜广场。其中，三亚市第一集市、机车万人海鲜广场等热闹非凡，游客可以选择心仪的店家，选择属于自己的海鲜和烹饪方法，大开胃享受海鲜大餐。

游览好去处：除了海棠湾、亚龙湾等四大湾区外，三亚还有西岛、五支洲岛等岛型景区，有许多刺激好玩的水上运动项目。如果喜欢感受大海的宁静，建议傍晚去三亚湾或半山半岛帆船港，沿着海岸漫步，聆听舒缓悦耳的海浪声，放松身心。

第三站：三亚市亚洲如果你想

了解三亚地道的饮食文化，那就去崖州区看一看吧。在当地，最受欢迎的传统早餐是香港面。港门面的汤头多以猪肉、海鲜、猪骨炖制而成，搭配卤瘦猪肉、新鲜猪肝，以及鲜虾、鱼饼、酸菜、豆芽、花生等食材。此外，还有手抓饼、港门酸面、虾饼、椰子饼、糯米糕等乡土小吃，品种丰富，价格实惠，“老三亚”的味道尽在这道小吃里。

美食打卡点：若想一次性吃到当地小吃，建议前往崖城市场，除了购买新鲜捕获的海鲜外，还可以品尝港门面、虾饼、小点心等小吃，在享受美食的过程中感受当地的风土人情。

参观好去处：除了南山寺、大小洞天等热门景点外，还有崖州校宫、崖州古城等历史遗迹。崖城学府，又称崖城孔庙，建于北宋时期，历经十几次迁移和重建，是古代崖州的最高学府，也被称为中国最南端的孔庙。

第四站：乐东黄流

说到乐东美食，黄流鸭绝对在名单上。这是一道兼具色香味的传统菜肴，其最大的特点体现在“老”上。黄流鸭的肉质纯而不腻，皮白肉厚，可以剁碎油炸，再配上葱、姜、蒜、酸橙等制成的特制酱汁，肉质鲜美，有嚼劲，非常美味。此外，黄流凉面也深受当地人的喜爱，又称“热水面”，在粉中加入淡水虾、炸花生、炸酸菜、葱等，再与特制酱汁混合融化在热汤中，一口吃掉，鲜味无穷。

美食打卡点：如果想品尝地道的乐东美食，不妨去黄流镇市场，在周边的大街小巷都可以找到当地的美食店，虽然环境不如餐厅和酒店漂亮，但最好有新鲜的食材，简单的方法，就能品尝到原汁原味的美食。

游玩好去处：来到乐东，千万不要错过剑峰岭国家森林公园的“森林呼吸”。公园占地 447 平方公里，拥有 3,000 多种植物和 4,700 多种动物。

西

美食路线：灵澳临城（乳猪）—儋州那大（稻腐烂）—长江石路（乌烈乳羊）—东方八大（烤乳猪）。

第一站：临高林城

临高县位于海南岛西北部，地势平坦，土地肥沃，海岸线秀丽，是海南著名的渔业和农业县。来到这里，你得尝尝美味就是灵高乳猪，灵高乳猪是灵高当地特有的猪种的仔猪，仔猪出生后60天左右就可以屠宰了。岭澳乳猪以皮酥、肉细、骨脆、口香著称，无论是烤、炖、炸、蒸，但炭烤和蒸两种方法是最好的，而且皮脆肉嫩，蒸得顺滑不腻。咬一口，留下一口回味。

美食签到点：市民和游客可以在临城文明中路找到临高灵城公园烤猪店，据说已经营业了 15 年。

游玩好去处：旅游者首先要的旅游景点应该是岭高角，距离县城约10公里，三面环海，作为解放海南渡海登陆的重要着陆点之一，是重要的红色风景区，景区附近有岭高角解放公园。此外，临高文澜文化园、百仁潭、居仁瀑布、临高孔庙、高山岭等景点也是不错的选择。

第二站：儋州纳达

儋州，原名丹儿县，位于海南岛西北部，与北部湾接壤，是海南西部的经济文化中心。儋州菜，和儋州文化一样，历史悠久，品种丰富，口味独特。米腐病是儋州人最喜欢的早餐之一，而长坡米腐病是最正宗的。米饭的制作方法复杂细致，先将米饭在水中浸泡 1 到 2 天，取出米，磨成薄糊状，用纱布包好，揉成饭团，下锅煮。然后加入适量的“熟浆”，揉搓均匀，在金属制成的“米腐镜”中轻轻摇晃，让柔软的米糊变得柔滑，然后放入盛有开水的铁锅中，取出约 5 分钟，就会变成丝状米腐烂。

猪肉丝、花生、鱿鱼干、虾米、豆类、酸菜、米粒......在白瓷碗中，用这些配料腐烂的玉石状晶米似乎有了生命和灵魂，最后浇上香喷喷的黄清蒜油，烂掉的米饭会更加鲜美。

美食签到点：在儋州的大街小巷，游客可以看到卖米烂的小店，在文华中路万福西路44号可以找到一家长坡米烂店。

游玩好去处：说到儋州的景点，游客可以参观东坡书院、石花水洞地质公园、白马井古迹、云月湖、龙门山浪、观音洞等地，还可以去儋州光村镇的海滨浅滩捕捉一些海鲜，与大海亲密接触。

第三站：长江石鹿

长江位于海南岛西部，北部湾西岸沿海沙源区，气候温和，水生植物和草药丰富，为羊群提供天然食物。由于自然环境适宜，这里的羊毛色泽鲜艳，肉质紧实，脂肪低。这里的游客想品尝 Wulie 乳羊的当地美食。

五列奶羊肉味道鲜美，特别滋补，香浓，久吃不腻，回味无穷。汤和内脏是用来煮粥或汤的，配上当地的西瓜皮，味道更好。

美食打卡点：在长江石路镇国有洪林农场环城东路云南山B栋的Sune正宗羊肉店，游客可以品尝到正宗的五列乳羊。

此外，霸王岭自然保护区、帝洞、彰化岭、石鹿铁矿、古昌化市、海威湿地公园等也是长江的著名景点。

第四站：东方八所

当你走到东方时，你不能错过的第一道美味就是四表的烤乳猪。四多烤乳猪据说已有 300 多年的历史，原料来自东方的四个多镇，乳猪的哺乳期大概 30 天左右，体重大概 2 到 4 斤，此时的乳猪还没长胖，肉质比较嫩。整只猪用当地烹制的调味品浸泡，然后用木炭烤制，具有皮脆、肉香、味道鲜美、色泽鲜艳的特点，是当地客人的最佳菜肴。蘸上糖后，可以咬进红脆的外皮，烤猪肉的培根和香料味会充满你的嘴巴。

东方烤乳猪 海南日报特约记者 孙青 照片

美食入住点：如今，东方在芭蕉镇的农科路有一条烤乳猪专卖街。位于农科路 2-6 号的 Si Shift 周店有更正宗的烤乳猪和开胃的东方泡瓜。

参观好去处：游客可以去离八大城区不远的玉凉洲风景区、海东海滩公园，还可以去大光场自然风景区、冼县岭、六体莲荣奇观等景点。