广州新开非正式精致西餐厅：享受轻松美食与分享的快乐

烤茄子。

自制意大利面。

干式成熟牛肉。

有时，享受食物是一个严重的事情。例如，在传统的西方食品中，食客应该有更多的正式服装：西装，领带，礼服或西服，以及每一举一动的每个细节中的仪式流动感。食物经常放松和舒适，使人们放开“个性”的负担，抛弃对社交互动的恐惧，并专注于他们面前的终极食物和美食，并享受分享的乐趣。最近，广州成宗港在这家“非正式”精美的西方餐厅中首次亮相，该餐厅使人们可以完全轻松地投资精美的美味佳肴。

文字和图片/广州每日全媒体记者Zeng Fanying通讯员Liang Minxi

一家精致的餐厅，氛围轻松，在白领工人中更受欢迎

“有很多仪式的名人已经有特定的用餐场景。通常，他们只有在相对正式的公司宴会或特殊节日的情况下才能选择这种餐厅。”在一家文化公司工作的白领工人Tang女士告诉记者，“形式”不仅在餐饮礼节中，而且在穿衣中。通常，她必须提前几个小时准备此类约会。相比之下，她的氛围轻松和精美的西方餐厅在她身上更受欢迎。 “如果我与朋友和亲戚共进晚餐，我会更倾向于后者。我可以在心理上吃得更少，更快乐地吃饭。”

“非正式”西方餐厅是相对正式的西方餐厅。他们没有太多的繁文tape节。他们专注于食品共享，放松的环境和更实惠的价格。因此，他们更适合在一天努力工作的城市中年人放松身心。记者指出，这种类型的餐厅主要是2至6人的小桌子，这更适合小型聚会。此外，餐桌之间的间距超过一米，空间相对宽敞，这使人们在视觉和灵性方面具有舒适感。

与精致和有趣的共存时，鸡蛋可能是非凡的

斯蒂勒（Stiller）是一家以一个人的名字命名的西方餐厅，位于广州花园酒店的二楼，距离著名的台湾大门只有一堵墙。他们的创始人都是明星厨师斯蒂勒（Star Chef Stiller）。这位对食物充满热情的厨师在广州的台湾广场旁边开设了一家“非正式”西方餐厅，该餐厅与太极人的风格不同，并以自己的名字命名。他希望将一家聚会餐厅带给广州的朋友们，他们了解食物，并以另一种形式在食客面前表现出他对食物的热情。

在这里，创新的美食和现代时尚都是融合的，他完全利用了中国和西方的食材。即使是简单的茄子，鸡蛋和章鱼也可以在他的解释下释放出非凡的光彩。当刀和叉子从皮肤上轻轻切开时，金鸡蛋液体将菠菜，立方体，螃蟹蘑菇，5J伊比利亚火腿和帕尔玛奶酪片流下。当刀和叉子从皮肤上轻轻切开时，金蛋液体会向下流动并流向菠菜，立方体，蟹蘑菇，5J伊比利亚火腿和帕尔马奶酪片，它散发出新的风味，并带有慢煮的红酒酱，成为了一个非凡的鸡蛋。

章鱼用木炭大火烤在其下面有甜美而辣的蛋黄酱，还有一种由罗勒，切成丁的柠檬和气干的西红柿制成的秘密酱汁。被双酱“攻击”的章鱼非常柔软。询问后，事实证明，柔软度来自一种特殊的治疗方法：章鱼很快被涂抹，然后在低温下缓慢煮熟，然后轻轻炒，具有非常特殊的味道。炖的脸颊肉是如此丰富，以至于融化在您的嘴里，但不会失去其香气。秘密是，肉在缓慢的沸腾后轻轻油炸，而烟熏和浓郁的蜘蛛 - 果肉沙拉的结合使拐角处带来惊喜。

干式成熟牛肉

木炭烤香气

在经典法国餐厅独有的浪漫氛围中，法国街头肉类商店的元素是整合的，而黑白的跳跃颜色结合起来是俏皮而可爱的，带来了轻松而愉快的氛围。这是Le Hachoir Yasha，位于Guangyue Xintiandi的内圈，最近已成为该市流行的入住目的地。

入口处带有透明照明的区域就像房屋内部建造的露台，舒适，没有任何压迫感。模仿人行道和室内窗台的设计的花式地板瓷砖就像在巴黎街旁边的一家小商店无意中经过，放松而懒惰。追逐诱人的香水后，我进入了街道旁边的商店门，灯光变得有些昏暗。餐厅橱柜中诱人的成熟牛肉静静地变化。一块深红色的牛肉覆盖着大理石脂肪。在昏暗的烛光下，慢慢地站到二楼，似乎您已经走进了一个华丽而优雅的法国电影场景。繁忙的餐厅开放厨房，牛排和海鲜在摇摆的火花中烤出来，油和火焰“相撞”和“欢呼”，就像食物中的“交响曲”一样。

当餐馆使用传统方法制作干式成熟牛肉时，必须选择高级牛肉，因为它具有类似于大理石质地的脂肪分布，这是值得干式成熟的大理石质地。此外，牛肉只能在煮熟之前在新鲜的温度下且不能冷藏，以确保在干式培养过程中取得最佳效果。脂肪酶在成熟过程中的变化，带来一些类似于蓝纹奶酪和坚果的香气，并使整个牛肉的肉更柔软。它成熟的时间越长，肉柔嫩，风味含量越丰富。厨师使用传统的阿根廷烤箱，直接在木炭大火上烘烤食材。这种类型的烤箱在西班牙非常受欢迎，其原则是长时间使用木炭火来保持高温。这种方法可以更好地保留成分本身的外观和独特的风味，而不会失去太多水分。烘焙成分在表面酥脆，并具有迷人的烟熏香气。 （Zeng Fanying和Liang Minxi）