大雪时节必吃宾川羊肉粉蒸，特色美食营养价值高

在沉重的雪季节，这是蒸成Binchuan羊肉面条的最佳时机。吃一碗蒸羊肉面条以温暖和滋养身体。

蒸羊肉是Binchuan当地居民在其长期生产和生活中创造的特殊美味佳肴。它是Binchuan饮食文化的代表，并包括在Dali县无形文化遗产保护清单中。它富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁和其他成分。它的味道很美味，具有很高的营养价值。

Binchuan县的Zhulin Lamb Liuzhou商店负责人

Wang Hongmei

“在Binchuan蒸的羊肉面板有很长的历史。我的商店在Binchuan开业了40多年。我们是第二代。”

da Xue

蒸羊肉

为了制作蒸羊肉，您应该选择Binchuan独有的当地黑山羊。肉很嫩，蒸羊肉制成的香气浓烈。

王·洪梅（Wang Hongmei）是平丘安县（Binchuan County）的Zhulin Lamb liuzhou商店的负责人：“我们都使用当地的黑山羊。食用时它们并不臭或油腻。肉很紧且弹性。”

将羊肉分解成碎片，将其放入盆中，加入盐，胡椒粉，草水果粉，茴香粉和其他调味料，均匀搅拌，然后倒入适当量的水和蒸面条，然后再次混合。此步骤也是羊肉面是否美味的关键。

王·洪梅（Wang Hongmei）是宾丘安县（Binchuan County）的Zhulin lab liuzhou商店的负责人：“首先将黑山羊肉的调味料混合成味道，然后将其融合到味道中，然后加入面条以蒸发面条。应均匀混合干燥。揉捏并在混合液压时搅拌更多。”

蒸时，依次将一小碗羊肉放在蒸锅中，从下到顶部将其堆放，然后在蒸汽的作用下以两半到三个小时的速度将羊肉蒸成。从锅里出来时，将小碗中的羊肉变成一个大碗，并撒上其他调味料，例如辣椒面，胡椒粉面，切碎的葱和其他调味料。目前，整碗蒸羊肉都闪亮，颜色明亮，芬芳，这使人们陶醉，食欲翻了一番。

Binchuan县居民Su Wenxiang

“蒸羊肉面条在各个方面都很好，味道很好。尤其是在冬天吃饭时，它会滋养身体，对身体有益。”

Zhang Jianmei，小米公民

“在冬天，我特别带我的父母从小瓜到莱本楚族吃了羊肉面。

当寒冷的冬日遇到蒸羊肉时，人们怎么会不在上面盛宴！

·结尾·

图片和文字/WU Songjiang Bai Chengzhong