探索江苏美食：洪泽长鱼宴与淮安平桥豆腐的独特魅力

长鱼宴会

Changyu宴会是江苏的传统汉菜。 Hongze，江苏生产长鱼，也称为鳗鱼。宴会称为长鱼宴会。根据香港Zezhi的记录：“ Hongze有很长的鱼，其肉是嫩而纯净的。它通常被称为'Cejiaoqing'”。经过所有世代的雄性厨师的仔细发展，我们形成了传统的著名菜“长鱼宴会”。熟练的厨师可以使用长鱼作为主菜来举行宴会。连续三天每天一顿饭，制作一百八种，具有不同的形式和不同的口味，新鲜和美味。传统的长鱼食谱包括八个大碗，八个小碗，十六盘和每份零食。

pingqiao豆腐

Pingqiao豆腐属于Huaiyang美食，是江苏Huai'an的著名菜。作为Huaiyang美食的杰作，它具有自己独特的功能。使用脂肪豆腐，将其切成均匀的钻石形碎片，切成丁的鸡肉，切成丁的蘑菇和香菜泡沫。使用crucian鲤鱼大脑使新鲜，因为它在煮沸时会倒入一层明亮的油，似乎不是在蒸，但实际上很热，因此请小心并慢慢使用。

pingqiao豆腐是经济且美味的，它是不油腻的食用，是纯洁而纯净的。 pingqiao豆腐富含营养，具有补充五个内部器官和固化缺乏的作用。在夏季进食更有效。在当地品尝这种历史菜后，许多中国和外国客户称赞了美味的味道。

洪湖螃蟹宴会

软杯鱼

软瓶长鱼，也称为“软瓶鳗”，是江苏的传统汉菜。它是华扬美食中最著名的菜肴之一。 Huai'an人们用最喜欢的“新鲜，嫩，美味和独特”的菜肴对待中国和外国客人，让客人可以品尝并赞美它。

根据“ Shan Hai Jing”的记录：“湖中的水充满了鳗鱼。” Jianghuai地区富含鳗鱼，有嫩肉，美味的味道和丰富的营养。 Huai'an著名的厨师Tian Shumin和他的儿子可以用鳗鱼作为原材料制作108种美味菜肴，即著名的“ Full Eel Mat”。软杯EEL是鳗鱼垫中的优质产品。 “ dou”一词是指在使用剩余的鳗鱼然后加工时将鳗鱼放入布袋中的事实。

蒸凤尾鱼

蒸香肠是江苏省的传统汉菜。它属于Huaiyang美食。鱼体是银色的，丰满而嫩的，新鲜的，令人耳目一新，但不油腻。 “姜，紫色醋，烤的沙子鱼和雪碗的芽含量超过两英尺。南部有桃花花，这里的味道比西瓜鲈鱼更好。”这是Song Dynasty的诗人Su Dongpo的一首诗，描述了Shad Fish。

沙子鱼也被称为shiyu，Sanlai和Sanli Fish。它像河豚鱼和剑鱼一样出名。它通常被称为三条新鲜的长江。可以看出，它的味道很美味。根据我们的话，它有一种非常腥的气味，哈哈。凤尾鱼富含营养，并富含不饱和脂肪酸。它们可以降低胆固醇并软化血管。它们也特别适合女性吃。

炒虾

炒虾是江苏的传统汉菜。这是一种subang菜，也就是用虾制成的主要成分。炸虾在食客中非常受欢迎，因为它们的轻巧，令人耳目一新，易于消化，适合年轻人和老年人。它的成分可能会根据个人喜好而有所不同，并以多种方式制造。

虾富含矿物质，例如钾，碘，镁，磷和多种维生素。特别是虾含有许多虾青素。它们是迄今为止发现的最强抗氧化剂，对人体是非常有益的成分。

扬祖炒饭

扬州炒饭，也称为扬州鸡蛋炒饭，最初是在人们中流传的。据说它起源于阳su在Sui王朝中喜欢吃的破碎的金米饭。当Sui的Yang皇帝访问了Jiangdu（现为Yangzhou）时，他还将炒饭介绍给了扬州。后来，他经历了厨师厨师的厨师的逐步创新，并软化了Huaiyang菜肴的特征，这些菜肴“严格选择了食材，精美的生产，精致的加工，精心的加工，仔细的加工，对颜色匹配和原始风味”，最终发展成为带有Huaiyang风味的著名订书钉食品之一。

2015年10月22日，“扬州炒饭”的新标准发布给了公众。按照新标准炒的“扬州炒饭”应具有清晰的谷物和晶状形状。在颜色方面，颜色应为红色，绿色，黄色，白色和橙色，明亮和和谐。味道应该是咸的，新鲜的，中等柔软的，坚硬的，芬芳的，湿润的。气味应该具有炒饭的独特香气。

螃蟹粉狮头

Crab Fresh Lion Head是江苏省的传统汉菜。它属于Huaiyang美食。所谓的狮子头是菜的形状 - 大而圆形，像狮子头一样夸张。它的味道柔软，脂肪但不油腻，并且富含营养。它是炖和蒸的，很受欢迎。主要成分是用切碎的猪肉制成的蟹肉和肉丸成细粉（通常称为扬州人的“切肉”）。有很多方法可以切肉，包括炖肉，有些是炖的，有些先炸，然后炖，有些先油炸，然后再炖其他食物，有些则蒸着粘性米饭。

千层油蛋糕

千层油蛋糕是江苏省著名的汉族小吃。它是由清晰的肥料，缓慢生长和发酵的方法制成的，柔软，甜和嫩，并具有清晰的层。钻石形的块是芙蓉，半透明的，蛋糕分为64层，糖和油层相交，柔软柔软，甜美可口。它是由福建本地人Gao Naichao在清朝的广马时期创立的，历史近一百年。在长期的操作练习中，厨师吸收了“千层蒸bun头”的传统技术，“它像雪一样白色，并且暴露于成千上万的层”，以创建一种柔软而甜美的千层油蛋糕。

打开外国布丁

Kaiyang Pucao是由香丁茎制成的著名汉菜。它是江苏省华城的特色菜。主要的原材料是Pucao的根茎。这道菜很香，甜，酥脆且美味，例如嫩竹芽，新鲜而清新，富含营养。这道菜是华扬市唯一的本地专业。它在Huaicheng的Shaohu和Yuehu生长。如果将江南，广东和广西移植到郊区，它将不会被食用。

wenlou汤饺子

Wenlou Tangbao以Huai'an古镇Wenlou的名字命名，是江苏省著名的汉族小吃。汤馅是严格选择的，具有独特的工艺。包裹既大又薄，但没有破碎，汤饱满，但并没有溢出，浓密可口，独特。

Huai'an在Hexia古镇的文化大楼一直是文学和诗人聚集的地方。汤饺子是由Wenlou的著名厨师制作的，他们将汤饺子改成了水调节的面条汤饺子，以添加汤饺子。皮肤是透明且清晰的，馅料由20种成分制成，例如螃蟹，老母鸡汤，切成丁的鸡肉，猪肉肚和虾。它美味又油腻。它在国内外众所周知，其水晶透明，柔软和新鲜的空气。

据说，当Daogang皇帝参观了南方时，他在吃饭和赞美后感到非常高兴：“这确实是世界上最新鲜的事情！”也有一首赞美的诗：“ osmanthus花和黄色的菊花的香气，而Wenlou汤则挤满了人们品尝它。皮肤很薄，螃蟹Roe馅料很美味，我感到整个身体都感觉到了我进入喉咙时的刷新。” 1997年，中国烹饪协会授予Wenlou Soup Bun的“中国著名小吃”标题。

Xuyi龙虾

Xuyi龙虾具有独特的味道，其特征是大麻，辣，新鲜和香气。作为一种受欢迎的食物，它具有无尽的香气和无休止的余味。它永远不会厌倦吃它。因此，它具有非常强大的市场份额，并且受到食客的深入。

清肉球

清肉丸是一种著名的汉族食物，属于华扬美食。它已经制造了数千年。它是江苏省前十个著名的菜肴之一。它的特征是：光滑，柔软，弹性，白色和浓汤，美味。当地有一些民歌赞美：“清肉球被扔在墙上，当捡起时，它们仍然圆润而有光泽；当他们跌倒在地面上时，它们跳了几次，当他们吃它们时，它们又温柔而芬芳。”清肉球在选择成分，使其在生产中精致，并具有多种成分。

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